发布日期:2024-10-30 13:54 点击次数:108
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澎湃新闻记者 钟煜豪 实习生 樊晓裕
7月1日以来,吉林省吉林市拟组建锅包肉办公室的消息引发外界关注。这座松花江畔的旅游度假名城,为何从这道东北门面菜入手?
澎湃新闻注意到,7月2日,吉林市商务局已在微信公众号上发出了《吉林市餐饮名品推广办公室(锅包肉办公室)江湖招募令》。
消息称,近日,世界锅包肉大赛在吉林市圆满落幕,带动锅包肉江湖风生水起,掀起全民消费热潮。为促进全市锅包肉产业高质量发展,吉林市拟组建餐饮名品推广办公室(锅包肉办公室),现面向社会招募优秀美食博主、网络大v及有志于宣传吉林市餐饮名品的各界名人,共同为吉林市锅包肉和特色美食走向全国、走向世界宣传助力。
招募对象要求有:1.平台账号活跃且粉丝量不低于10万人的自媒体平台达人(如抖音、快手、小红书、视频号、B站、微博等平台)。2.美食类垂直领域大V优先。3.热爱吉林市,热衷宣传吉林市美食的各界名人。
吉林市商务局介绍,可关注“吉林市商务”微信公众号、抖音号,通过后台私信留言报名。(报名请注明“达人招募报名”,提供姓名、性别、所在城市、职业、社交媒体账号名称、获得荣誉、联系电话等真实信息)。吉林市餐饮名品推广办公室(锅包肉办公室)将根据后台留言情况择优确选聘。入选者将颁发“吉林市餐饮名品推广办公室(锅包肉办公室)荣誉成员”证书,优先参与吉林市餐饮名品推广办公室(锅包肉办公室)组织的各类商业宣传活动等。
稍早前的6月29日至30日,吉林市江南公园东门广场举办了世界锅包肉大赛。7月1日,吉林市政府新闻办新闻发布会介绍,该市拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室。旨在专注于锅包肉的推广与传播工作。诚挚邀请优秀的美食博主、网络达人加入,共同助力锅包肉走向更广阔的舞台。
7月3日上午,吉林市委编办工作人员向纵览新闻记者介绍,吉林市拟组建锅包肉办公室是由吉林市商务局动议,目前正在研究、论证当中。该机构只是一个挂牌机构,由吉林市商务局安排局内业务相近的科室承担,不增加任何额外编制。上述工作人员解释,举办世界锅包肉大赛,当地没有想到这个事能宣传得这么好,认为应该有一个机构去专门负责、推广这个事情,更好地去推介吉林市。
不止于此,上述发布会介绍,近期,大家将看到吉林市锅包肉美食地图和世界锅包肉大赛纪录片;世界锅包肉大赛金、银、铜奖选手所属饭店和一系列优选饭店,将提升服务品质,开展一系列的锅包肉消费惠民活动;吉林市特色美食将“组团”发展。当地市民和游客朋友在西餐厅也可以品尝到锅包肉,在中餐厅还将看到新的“八碟八碗”。锅包肉大王餐厅明星主厨、满汉全席传承人将为人们奉献顶级味道。吉林市将在整个暑期持续举办锅包肉系列活动。
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。澎湃新闻注意到,今年一季度,吉林全市商贸业销售额同比增长21.7%。其中餐饮业限上销售额同比增速30.7%。而在2023年,据《江城日报》报道,历时5个月的“松江花月夜@吉林”消夏经济活动,打造餐饮美食、休闲购物、文化旅游、体育健身4张夜间消夏经济靓丽名片,1500余户餐饮业户实现销售额约5.9亿元,创造就业岗位超2000个,吸引客流逾1500万人次。
回到本次的世界锅包肉大赛,据吉林市商务部门测算,6月13日至6月27日,吉林市锅包肉销售量12298份,较前15日增长4706份,环比增长61.99%。世界锅包肉大赛开赛当天,吉林市2万余家餐厅锅包肉销售量飙升,累计售卖103977份,是往年同期的8.92倍。
另据不完全统计,自吉林市发布举办世界锅包肉大赛消息以来,江城餐饮业掀起了锅包肉消费热潮,全市锅包肉20天累计销量达56万份。
此外,6月28日至30日,吉林站到达人数7.98万人,同比增长30.18%;高速公路吉林市辖区重点点位车流量达到11.56万台次,同比增长30.59%。全市60家住宿单位,城区平均入住率达到了74.76%,世贸万锦大酒店入住率100%,希尔顿酒店入住率85%。
这期间,全市已开放的33家A级景区,共接待游客7.31万人次,同比增长25.41%,实现旅游收入232.07万元,同比增长38.27%;A级乡村旅游经营单位接待3.53万人次,同比增长49.03%,实现旅游收入154.8万元,同比增长47.78%。10条美食街日均客流量达1.94万人,营业额实现288.5万元。
“锅包肉这道东北门面菜,为何火在了吉林市?”7月2日,中国吉林网撰文分析,这波流量雨下在吉林市,看似偶然,其实是必然。
该文认为,锅包肉作为东北特色美食和吉菜经典菜肴,在吉林市脍炙人口,深受群众喜爱,是百姓厨房的明星菜品。近年来,吉林市锅包肉发展呈现蓬勃态势,各大餐饮饭店锅包肉受到热捧。2023年冬季,东北冰雪游和锅包肉美食火爆出圈,广西“小砂糖橘”来吉林市研学,“小清亦”等小朋友们对锅包肉情有独钟。2024年1月,吉林市雾凇宝贝和名厨南下广西,专程为“小砂糖橘”烹饪锅包肉解馋,被称为“跨越三千公里最有爱心的外卖”。借着这一热潮,吉林市用一场大赛,将锅包肉这一东北地区特色美食,推向全国,推向世界。这是典型通过美食制造话题吸引游客,前有淄博烧烤,后有天水麻辣烫,都有城市运作经验可寻。
此次锅包肉大赛是经过周密策划和精心设计的。自今年4月20日在长春召开吉林市夏季文旅产品新闻发布会开始,吉林市就先后在沈阳、哈尔滨、北京、西安、南宁等地举办媒体吹风会,对全市文旅产品及锅包肉大赛等活动进行充分预热宣传。文章提到,6月10日大赛报名征集一经发布,引起社会极大反响和热切关注,黑龙江、辽宁、广西以及各国际代表队纷纷申请参战。6月29日,也就是大赛的第一天,“吉林市举办世界锅包肉大赛”的话题登顶抖音热榜榜首,大家应该感觉到了,打开抖音,刷到的都是吉林市“锅包肉”。此外,比赛期间,中国烹饪巨匠李石琮现场制作直径达1.1米的“巨型锅包肉”,以及麻辣、咖喱、榴莲等12款“花式”锅包肉;广西南宁选手带来老友、酸嘢、百香果等特色锅包肉,甚至包括颁发的足金金牌等都是爆点传播好“素材”。
“旅游的6大要素包括吃、住、行、游、购、娱,吃排在第一位,某种意义上来讲,人们对某一个城市的感受,首先是感受它的烟火气,并且背后要有历史、民俗等因素支撑。吉林市为什么要选择锅包肉,冰雪热之后,吉林市要激活更为丰富的文旅新业态,如何打造文旅长红城市,这座城市是有想法的。”吉林大学经济学院副教授丁肇勇告诉中国吉林网记者,锅包肉作为游客来吉林市必点美食,可以联通四季。锅包肉这种美食,具有开放性,通过大厨大师之手守正创新后,立足于更大市场,可以满足更多游客口味和习惯,味道的多元化就会形成产品体系,市场需求就会倍增。更为重要的是以餐饮作为交流,以大赛作为展示窗口,可以充分立体展示吉林市特色文旅资源和产品,让文旅高质量发展。另外股票配资炒股平台,通过社交媒体的引流,也可放大自宣效应。值得一提的是,这个节点选择也十分巧妙,大赛选在暑假即将开启前,小小锅包肉这波大流量将吸引大批年轻消费群体,进而赋能当地经济,带火一座城。
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